11th, Apr, 2012

前菜拼盤放在三層塔上，
火腿、肉腸和薑濃湯。
就像荷蘭人建造他們的城市一樣，又細心又有創意。

〈節錄自來自荷蘭太小張寫不下的明信片〉

為了在有限的預算下浪跡天涯，EAJ 的旅行風格向來是青年旅館搭配超市或是泡麵。不過既然來到了全世界米其林餐廳最密集的荷蘭，（荷比盧三國共有 180 多家，其中荷蘭就有 78 家）又有美食主義者B小姐作伴，一系列阿姆斯特丹的絕頂美食一轉眼就成了重點行程。

只是原先精算盤纏準備到米其林用星星餵飽自己的旅人，最後卻發現了不在名單上的佳餚特選，也在星星之外嚐到了阿姆斯特丹的美好滋味。

是說如果好不容易排好了假期，不想把旅行弄得和上班一樣累，像是阿姆斯特丹這樣的地方也很可以跟團走走。（不是啊，如果沒有被分配做功課，A. 也是放空跟著夥伴走，其實就是參加了朋友旅行團…）

這是阿姆斯特丹的食物地圖：

初發新綠的阿姆斯特丹端上桌款待旅人的美食多位於北邊，以水壩廣場為中心散開，LEAJ 和 B 君一行人都是以步行一邊欣賞運河風光一邊找路抵達的，不過自中央車站出發的公車應該是哪都去得了，所以這裡就不負責任地不提供交通資訊只付上地址囉。

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Brasserie Vlaming

這家位於阿姆斯特丹西北區的餐廳在傍晚的運河邊亮起溫暖的光，美麗又親切的女侍與瀟灑有形的領班穿梭在難以言喻的佳餚中，優雅地烘焙著燭影下每一張滿足的喜悅。

被 Tripadvisor 旅客們驚艷的評價誘惑，選擇了這間雖然沒有米其林星星，卻擁有全球網友的贊不絕口的餐廳作為阿姆斯特丹之夜的序曲，在鬱金香花園之後一啖謠傳中的感動。

其實這座華麗的前菜拼盤 Bites Platter 是由菜單上所有的前菜組成，小份量的配置讓每一道經典都有被嘗試的機會，對遠道而來的觀光客來說是非常適合的選擇。

Bites Platter 一套是兩人份， €18.50，內容有 Smoked ham、Pâté the Chef、 Avocado with Dutch shrimps & crayfish、Rouleau of goat cheese，以及今日濃湯Soup of the day。

貼心的服務美女看我們是五人組合，特地讓我們點2.5套 Bites Platter，讓我們不必分享這道一人一口的天堂滋味。

其實吃到這裡我的啾啾小鳥胃就已經差不多飽了，心想死定要是主菜也超好吃不就虧大了，結果真的是大虧特虧，因為它好吃到我要落淚，背景的小當家龍都在飛。

由於餐廳十分熱門，如果不預約，只憑運氣很有可能會吃不到讓旅程掃興，因此強烈建議出發之前先在行程中安排好大吃大喝的時間，然後以 E-mail 預約，他們回信很快，人又親切，不過要是遲到的話位置無法保留。

【餐廳資訊】
▲ 2021 資訊更新：它已經歇業囉▲

• 地址：Prinsengracht 193a 1015 DS Amsterdam
• 網站：http://www.eetcafevlaming.nl/
• E-mail：vcs.frans@gmail.com

【Burger Bar】

擁有「阿姆斯特丹最好吃的漢堡」稱號的Burger Bar位於中央車站與水壩廣場中間，隱身在狹長熱鬧的巷弄中。從羊角村回到阿姆斯特丹市區的傍晚，由水壩廣場Dam Square漫步而來，穿越這座美麗城市的熱鬧與千變萬化，在絡繹的小巷裡逮到這間市民美食。

漢堡好吃的關鍵在於肉的香氣和熟度，這個一切拿捏得恰恰好的漢堡，在咬下去的瞬間就能把肉汁和生菜的清爽分毫不差地結合，加上初初融化的切達起士，還有培根的香味，絕對是漢堡界的貂蟬哪！！她的朋友現切薯條，外脆內軟，熱騰騰簡直要燙傷我舌頭，好好吃！

我的 Irish Beef 加培根，€4.95+0.95 薯條是 €2.5，沾醬 €0.6我完全是價值觀扭曲地覺得好便宜，果然是路邊美食！

看得超專注，口水一直吞呀！

其實這家漢堡首選有三家分店，另一間擁有寬敞的座位，看似是個比較舒服的選擇，不過在 Kolksteeg 2 這裡，可以坐在搖滾區臨場觀察漢堡的生成，再期待不已地把它吃掉，確實是另一種滋味！

【餐廳資訊】

• 地址：Kolksteeg 2 | 1012 PT Amsterdam, Amsterdam, The Netherlands
• 網站：http://www.burger-bar.nl/ （可以找到其他分店的地址）
• 全世界網友的贊賞：Tripadvisor 上的評價

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【The Bulldog】

一提到阿姆斯特丹，大麻怎麼會被忽略。

Coffeeshop 沿街充斥，並沒有輸給 Cafe 的覆蓋率，吞吐的雲霧隨風飄移，隨時都準備好將別人的飄飄然昭告天下。這讓好奇的旅客們對於體驗一事充滿熱情，畢竟大家在家裡都是乖孩子，在這個另類的國度當然要開開眼界。

在荷蘭，毒品被視為一種健康管理問題，而非法律問題；就好像政府會規勸人們不要抽菸，但並沒有禁止香菸的販售。而大麻又屬於毒品中的軟性毒品，荷蘭政府對它的態度是，它的存在能讓吸食軟性毒品的人避免升級到硬性毒品，特別是想要體驗世界的青少年們。
（Reference: 真話灼人-荷蘭人如何處理毒品問題）

這樣說起來似乎也是有那麼一些道理，否則像是我們這些對毒品與娼妓深惡痛絕的東方國家，在它們轉入地下化之後，也沒能讓它們消滅或僅僅是變少。

然而這項保護荷蘭青少年的態度卻漸漸走偏，吸引了數量龐大的、以毒品為目的進入荷蘭的觀光人口，特別是如馬斯垂特 Maastricht 這種位於邊境的城市，總是因為毒品觀光客而吵雜凌亂，不僅犯罪率高於其他城市三倍，甚至變成了比利時、德國和法國等鄰國的毒品供應樞紐。

由於政策漸漸朝向禁止販賣大麻予外國人的方向前進，LEAJ 一行人抓住了瘋狂國度的尾巴，大步向連鎖大麻咖啡The Bulldog前進，只祈禱不要弄到尿失禁就好。

結果是沒什麼感覺，除了 Miss E 一瞬間完全看不見這個世界之外，其他人都毫無症狀，這也間接導致了後面發生的蠢事。

【Coffeeshop資訊】
地址：Oudezijds Voorburgwal 132, 1012 Amsterdam, Netherlands  

【Coffee Shop Rusland】

大麻製品除了老老實實的菸之外，還有花俏的棒棒糖和蛋糕等值得一試。

由於夜晚的大麻菸之旅平凡無奇，並沒有帶領我們航向未知的奇幻世界，讓不甘心的L君碎念了一個阿姆斯特丹週末市集的早晨，嚷著非要吃到蛋糕不可。

恰巧在尋找有名鬆餅店的途中讓他發現了Coffeeshop 小店，結果他就以迅雷不及掩耳的速度衝進店裡，興高采烈地帶著四個蛋糕出來……
（有人准你買這麼多嗎？？現在才大白天耶！）

也許是大麻菸的劑量太低，也許是我們不黯哈菸的技巧，才會不為所動；但是消化蛋糕好像不太需要什麼技巧，總而言之吸收得超好，差不多在走到有名鬆餅店的那刻，我的視界就開始漸歇性地停格，有時候還會搭配海盜船旋轉的那種。

【Coffeeshop資訊】
地址：Rusland 16 -1012 CL Amsterdam, Netherlands

不過即使頭昏眼花，該吃的鬆餅還是不能放過。

【Pancakesi】

鬆餅是荷蘭的傳統點心，想起 2010上海世博的荷蘭館就以一口鬆餅讓人排上大半天，真正來到阿姆斯特丹，當然要嚐嚐這間一致好評的平底鍋鬆餅。

座落在運河街角的鬆餅店永遠大排長龍，雅致的小店裡親切甜美的店員穿梭在淺白色的閣樓間；香噴噴的鬆餅一張張在十指大動的期待面前展開，甜的或鹹的，新鮮水果與白糖粉，或是羅勒與起士蘑菇，與綿密又有彈性的軟鬆餅搭配起來，既特別又清爽，式午茶或輕食正餐的絕佳首選。

作為午餐，LEAJ 一開始點了四個鹹口味填飽肚子，然後沉浸在這有鬆餅口感的 pizza 所帶來的奇妙滋味中。這種香氣配上水果奶昔的酸甜，非常可口。

後來大麻蛋糕的後勁漸漸散開，我的同伴們開始陷入傻笑與呆滯的情況中，這時遠方同志情侶吃鬆餅的方法立刻吸引了亞洲觀光客的目光，他們把整張鬆餅捲成了漂亮的桶狀，然後像早餐店的蛋餅一樣切成一口的量，優雅地食用。

於是大家立刻決定追加甜點，只為了試試看別人的吃法。（簡直荒謬至極啊，別人嗑完藥有這樣嗎）幸好草莓優格口味的鬆餅好吃得不得了，就算眼前海盜船拼命轉我都還能清楚記得她的美妙。

【餐廳資訊】

• 地址：38 Berenstraat, Amsterdam 1016 GH, The Netherlands (Jordaan)
• 網站：http://www.pancakesamsterdam.com/ 
• 全世界網友的贊賞：Tripadvisor 上的評價

【後記】

也許是和比利時的地緣關係，荷蘭路邊的現切薯條也是滿街都是，並且有數不清的沾醬供選擇。

因為上海世博時在比利時館吃到的薯條太讓人驚艷，走在阿姆斯特丹大街上就失控地買了一大把，最後和 Miss E 兩個人吃到口乾舌燥又膩又難受。

可見路邊薯條也不是間間美味的呀……

最後，由於大麻蛋糕的後勁太強，昏昏恍恍之中帶著大家回到旅館大廳大睡一場，大白天的，如畫的城市就在一點也不痛快的飄飄然中殆盡。

領著大家搭上通往比利時的高鐵，買票的時候，卡重插了三遍都無法以正確的方向好好付款，票務員們是不是老早就習慣了這些迷留的旅客呢？我果然不是用藥高飛的料啊。

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